通常情況下，說的雪芽是一種綠茶，最初是在每年的初春最后一場雪后進行采摘，因此而得名，現(xiàn)在多于谷雨或者清明期間采摘，產(chǎn)量少，采摘的難度也大，主要產(chǎn)于四川峨眉山與青城山、河南信陽南部山區(qū)等地區(qū)。

雪芽的功效

醞釀?wù)麄�冬季的雪芽茶，芽葉肥壯、營養(yǎng)豐盛，沖泡之后茶香淡雅，湯色嫩綠且明亮，因為雪芽的茶堿比較低，適合大部分人群飲用，還有比較好的清熱降火、解毒、消炎的功效，還能解煙、解酒。

雪芽里最出名的要屬產(chǎn)于四川峨眉山的峨眉雪芽，峨眉山是世界野生古茶的發(fā)源地之一，從隋唐開始就有關(guān)于雪芽的文獻記載和詩歌傳頌。

比如唐代著名詩僧賈島在《送朱休歸劍南》中提到芽新抽雪茗，可見唐代開始峨眉雪芽就已經(jīng)名揚四海，峨眉三月雪中采新茶在當時算是奇觀。

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