白水煮蝦煮3～5分鐘，根據(jù)蝦子的大小調(diào)整煮蝦的時(shí)間，煮蝦不要超過5分鐘，否則口感會變差。煮之前建議將蝦線和蝦須去除，有助于食用。煮蝦最好開水下鍋，可以保持鮮嫩口感，也能使?fàn)I養(yǎng)素不至于流失。

白水煮蝦煮3～5分鐘

白水煮蝦一般需要煮3～5分鐘便可以出鍋，可以根據(jù)蝦的大小來決定煮的時(shí)間，一般不要超過5分鐘，否則蝦的口感會變差。冰凍的蝦建議先解凍再煮，可以縮短煮制的時(shí)間，使口感更佳。

大蝦不建議煮太長時(shí)間，其蛋白質(zhì)在長時(shí)間的加熱下會變性，導(dǎo)致營養(yǎng)成分流失。白水煮蝦時(shí)，需要先將大蝦清洗干凈，挑出其中的蝦線，并且剪掉蝦須，防止食用的時(shí)候扎嘴。

煮蝦建議開水下鍋，開水下鍋可以保持大蝦的鮮嫩口感，若是涼水下鍋，蝦肉中的維生素和營養(yǎng)物質(zhì)會被破壞，也會影響蝦肉的口感，長時(shí)間的燉煮會分解蝦肉中的蛋白質(zhì)和營養(yǎng)素，使蝦肉變硬。

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