陽春面是光面、清湯面。

陽春面是我國江南地區(qū)傳統(tǒng)特色小吃，陽春面以湯色清淡口味鮮香爽口為特點(diǎn)。各地陽春面的制作都各有不同，其中出名的有上海陽春面、揚(yáng)州陽春面等等。民間習(xí)俗稱十月為小陽春，在上海的方言中十為陽春，之前每碗只需十文，所以叫陽春面。

相傳，陽春三月乾隆皇帝南巡至淮安，化名在街邊游歷體察民情，在一個(gè)小面攤吃飯，連吃兩碗，胃口大開，對(duì)其更是贊不絕口，面條根根分明有嚼勁，湯底卻清澈見底，面湯上還漂浮著金黃色的油花。在得知面沒有名字時(shí)，乾隆靈光乍現(xiàn)，以陽春三月將其命名為陽春面。

《陽春面是什么面》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/2024/0409/1441974.htm