辣根和芥末是同一種東西嗎
更新于:2024-04-01 12:35:30
辣根和芥末不是同一種東西。芥末、辣根、山葵同屬于十字花科,在中國地區(qū)比較常見的是黃芥末。一般在日本吃刺身時蘸的芥末的原材料是山葵,但由于山葵的價格要高很多,所以辣根一般為山葵的替代品。
辣根和芥末是同一種東西嗎
目前市售的山葵醬一般來說是采用辣根粉制作而成。山葵醬以及用辣根研磨而成的辣根醬,一般叫綠芥末。
另外,辣根和芥末的辣度也不同,辣根相對來說比芥末辣一些。
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