辣根和芥末不是同一種東西。芥末、辣根、山葵同屬于十字花科，在中國地區(qū)比較常見的是黃芥末。一般在日本吃刺身時蘸的芥末的原材料是山葵，但由于山葵的價格要高很多，所以辣根一般為山葵的替代品。

辣根和芥末是同一種東西嗎

目前市售的山葵醬一般來說是采用辣根粉制作而成。山葵醬以及用辣根研磨而成的辣根醬，一般叫綠芥末。

另外，辣根和芥末的辣度也不同，辣根相對來說比芥末辣一些。

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