清蒸鯽魚要蒸8-10分鐘。鯽魚是一種高蛋白，低脂肪，營養價值很高的魚類，是國民膳食結構中優質、價廉、充足的蛋白質來源。清蒸鯽魚可以最大化的保留鯽魚肉的鮮美和營養。
清蒸鯽魚要蒸幾分鐘
用鯽魚制菜，早在清代就有。傳說大蚌燉珍珠就是大文學家曹雪芹青年時琢磨出的一道名菜。
鯽魚的重量最好控制在500克左右，生熟的火候比較容易把握。
火候是清蒸鯽魚的關鍵所在，與很多清蒸菜一樣，一定要在鍋內水開后，再將魚入鍋。
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