藜麥可以煮粥嗎

藜麥可以煮粥。藜麥煮粥和小米粥差不多，煮制時間大約10來分鐘。藜麥粥有一股特殊的麥香，口感爽滑。藜麥最好在煮粥前適合先浸泡3小時左右。常見用藜麥煮粥的有花生藜麥紅糙米粥、藜麥山藥粥、藜麥黑米粥等。

藜麥

藜麥是藜科藜屬植物，穗部可呈紅、紫、黃，植株形狀類似灰灰菜，成熟后穗部類似高粱穗。

藜麥原產于南美洲安第斯山脈的哥倫比亞、厄瓜多爾、秘魯等中高海拔山區，具有一定的耐旱、耐寒、耐鹽性。

藜麥富含的維生素、多酚、類黃酮類、皂苷、植物甾醇類物質、高蛋白等物質，其脂肪中不飽和脂肪酸占83%。

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