牛肉焯水與不焯水區別
更新于：2024-03-09 13:34:47
給牛肉焯水，不僅可以去掉肉里面的血水，還可以去掉牛肉本身的腥臊味，且焯過水的牛肉富有一定的彈性，腌制或者鹵制也會更加入味。沒有焯水的牛肉可能含有血水等臟東西，還會有一股腥臊味。
牛肉焯水與不焯水區別
焯水的時候可以加一點去腥味的佐料，料酒或者蔥姜。
給牛肉焯水的時候應該是直接把牛肉倒入冷水中或者溫水中再加熱煮沸。
焯水過程中產生的浮沫要及時撈出來。
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