水燒開后，花卷放入鍋內(nèi)一般需要蒸制15分鐘。蒸制花卷時，需要先使用冷水下鍋，這樣可以讓花卷在加熱過程中有適宜的溫度使面中的酵母加速發(fā)酵，同時也能避免由于外部溫度高、內(nèi)部溫度低而產(chǎn)生的夾生、開花現(xiàn)象。

蒸花卷需要的時間

在水燒開的情況下，把花卷放入蒸鍋內(nèi)蒸熟需要15分鐘左右。具體的方法是先將發(fā)好的面團(tuán)搟成薄片，往上面抹油、撒蔥花、放鹽后，將面片卷起來，之后將面片對半切開，再并攏扭成花，最后放入蒸籠蒸制15分鐘即可。

蒸花卷時，建議先使用冷水下鍋，花卷可以一同放入蒸籠內(nèi)，一方面是為了加熱過程中有適宜的溫度使面中的酵母加速發(fā)酵，另一方面是為了使內(nèi)外溫度均勻，避免由于外部溫度高、內(nèi)部溫度低而產(chǎn)生的夾生、開花現(xiàn)象。

蒸制花卷的過程中，還經(jīng)常會出現(xiàn)花卷底部軟爛粘底的情況，想要避免這種情況，建議在花卷放入蒸籠之前在蒸籠底部墊上一層干紗布，可以防止蒸籠底部積水造成花卷底面變軟爛。

《蒸花卷要多長時間》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/2024/0302/1396171.htm