豆奶是豆制品的一種，因為豆奶是大豆經(jīng)研磨后，萃取性狀良好的呈乳白色至淡黃色的乳狀液體制作而成的，所以屬于豆制品。豆奶口感香濃醇和，滑而不膩，常飲有益，是一種健康營養(yǎng)的豆奶飲品。

豆奶

豆奶是以優(yōu)質(zhì)黃豆為原料，它充分利用植物蛋白資源，應(yīng)用植物蛋白，提高蛋白效價和生物價，含多種維生素和礦物質(zhì)，有較高營養(yǎng)價值。

豆奶含有豐富的營養(yǎng)成分，特別是含有豐富的蛋白質(zhì)以及較多的微量元素鎂，此外，還含有維生素Bl、B2等，是一種較好的營養(yǎng)食品。

豆奶還被西方營養(yǎng)學(xué)家稱作健腦食品，因為豆奶中所含的大豆磷脂可以激活腦細(xì)胞，提高老年人的記憶力與注意力。

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