萵筍可以生吃嗎涼拌

萵筍可以涼拌生吃。生吃萵筍可以防止維生素的流失，使營養成分得以保留。萵筍切片或細絲，將炸好的花椒油淋在醋、醬油、雞精、鹽、少許白糖等調味料上調勻，倒在萵筍上拌勻即可食用。

生吃萵筍的注意事項

做涼拌萵筍不需要焯水，焯水反而會導致更多的營養損失。

因萵筍含有大量植物纖維素，消化能力較差者還是吃熟萵筍比較好，更有利于消化。

萵筍最有營養的吃法是直接削皮生吃，因為萵筍中的營養成分基本上都是水溶性的，且含有的草酸極少。

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