地木耳怎么清洗

最好用流動的清水沖洗，并輕輕揉搓地木耳表面，洗凈雜質即可。也可以使用淡鹽水、泡米水浸泡后揉搓清洗。也可以在溫水中加入淀粉或面粉抓洗，能夠使附著在木耳上的細小臟物更快脫離。

地木耳是什么

地木耳又名地耳、地衣、地軟兒，是真菌和藻類的結合體，一般生長在陰暗潮濕的地方，暗黑色，有點象泡軟的黑木耳。

在我國主要分布在西南及西北、中原地區。夏秋雨后采收，洗凈，去雜質，新鮮食用或曬干備用。

地木耳適合涼拌或做湯。但地木耳因生長在潮濕環境，表面易存留細菌，吃之前一定要清洗干凈。

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