蘸醬菜里有肉絲、干豆腐、各種蔬菜等，蘸醬菜是一道東北特色菜，做法簡單，保留食物的原味，在菜中不加任何的調料，可以生食或蒸煮，蘸醬即可食用。油煙少，取材隨意豐富。
蘸醬菜都有啥
蘸醬菜的做法是將肉絲用料酒、胡椒粉、鹽、生粉抓勻上漿，腌一會兒;干豆腐用蒸鍋蒸10分鐘，取出冷卻至常溫;蔬菜洗凈后，改成細條或段。
起熱鍋入油，三成熱時下蔥姜末爆香，入肉絲炒至變色，加生抽、豆瓣醬、水、胡椒粉炒勻即可關火;用干豆腐將各種洗凈的蔬菜卷成細卷，斜切成適口的段，澆上肉絲醬、香菜末、尖椒碎即可食用。
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