茭白的做法要焯水嗎

茭白最好做焯水處理。茭白營養豐富，除含有維生素、脂肪、蛋白質、礦物質、纖維素等營養成分外，還含有較多草酸物質。草酸物質會影響人體對鈣和鋅的吸收，并且在人體內不易被氧化分解掉，會導致人體內酸堿度失衡。因此食用茭白最好做焯水處理。

茭白的做法要焯水嗎

茭白原產于中國和東南亞，是一種較為常見的水生蔬菜，在亞洲溫帶、日本、俄羅斯及歐洲均有分布。

茭白是禾本科、菰屬多年生淺水草本，具匍匐根狀莖，粗大肥嫩，類似竹筍。

茭白的稈基嫩莖是美味的蔬菜，全草可作優良的飼料，是魚類的越冬場所，也是固堤造陸的先鋒植物。

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