自制果醋無法保證環(huán)境衛(wèi)生達(dá)到要求，容易導(dǎo)致水果出現(xiàn)發(fā)霉或者變質(zhì)腐爛等情況而不能及時(shí)發(fā)現(xiàn)，導(dǎo)致食物中毒。在生產(chǎn)加工過程中也無法確保釀制物的活性。

釀制果醋的不良影響

自己在家釀蘋果醋不能保證殺菌完全，可能使很多有害厭氧微生物大量繁殖，飲用后對(duì)身體不利。

自己釀的果醋對(duì)加的糖醋比例把握不一定精準(zhǔn)，釀造的風(fēng)味可能沒有買的好。

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