青皮土豆削皮后不能吃，變綠的土豆會產生龍葵素，龍葵素是有毒的。人一旦食用了含龍葵素的土豆，就會產生惡心、嘔吐、腹痛等中毒的癥狀，所以青皮土豆不能吃。土豆保存時要放在干燥陰涼的地方，這樣可以延長保存的時間。

青皮土豆削皮后不能吃

土豆在溫度適宜且可以接觸到一定的陽光的時候將會變綠。這說明土豆馬上就要發(fā)芽了，這時的土豆中已經(jīng)產生了龍葵素，龍葵素是一種毒素，土豆發(fā)芽、變綠、腐爛都會產生龍葵素，龍葵素對身體是有極大的害處的。

人一般在食用半兩的青皮土豆或者發(fā)芽的土豆時就會食物中毒，所以就算將青皮削去也建議不要食用。中毒后會出現(xiàn)明顯的惡心、嘔吐、腹瀉等一系列癥狀，嚴重時還可能昏迷，一旦發(fā)現(xiàn)中毒癥狀要及時的就醫(yī)。

土豆保存的時候建議放在干燥陰涼的地方，防止土豆發(fā)芽變青。可以在存放土豆的袋子中放一個蘋果，然后把袋口扎緊。或者用保鮮袋裝土豆后密封，與空氣隔絕，這都是可以延長土豆保存時間的方法。

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