一般情況下剁肉餡可以去肉皮，主要根據(jù)個(gè)人的口味習(xí)慣而定，若是做餃子或者包子的時(shí)候，就不適合放入肉皮，這樣會(huì)延長(zhǎng)煮熟的時(shí)間，但將其制作成其它菜品時(shí)也是可以適當(dāng)放入的，這樣能增加食材的營養(yǎng)成分。

剁肉餡可以去肉皮

在平常剁肉餡的時(shí)候，一般情況下是去掉上面的肉皮的，由于肉皮比較堅(jiān)硬，不容易煮熟，若是做肉餡包餃子的話，就不適合放入肉皮，這樣也會(huì)影響餃子的煮熟時(shí)間，若是做丸子或者其它菜品的話，是可以將肉皮放在里面的。

而肉皮中含有豐富的膠原蛋白和蛋白質(zhì)，經(jīng)常食用對(duì)人體有很好的滋補(bǔ)作用，很多地方的人喜歡將其制作成肉凍，再將其放在餃子或者包子的餡料中，這樣能讓餃子更有口感，也能增加餃子或者包子里的湯汁。

若是在平時(shí)剁肉餡去掉肉皮的時(shí)候，主要先將肉放在清水中洗干凈，去掉上面的血水，從肉的中間位置處切開，將其一分為二，但肉皮不要切斷，之后將刀具沿著肉皮切開，先將一邊的肉去掉后，再貼皮切另一邊的肉。

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