要選擇顆粒飽滿、大小均勻的種子，種植的容器下方要帶有孔器，發(fā)芽時，溫度要控制在15-32℃左右且在黃豆上壓一個重物，可以加快發(fā)芽的速度。要定時進行換水，每隔一周澆一次水。

黃豆芽

黃豆芽是一種營養(yǎng)豐富，味道鮮美的蔬菜，是較多的蛋白質(zhì)和維生素的來源。在豆芽菜里，大家都以黃豆芽、綠豆芽為主要對象。

黃豆在發(fā)芽4-12天時維生素C含量最高，如同時每天日光照射2小時，則含量還可增加一倍，但不宜日照過久，以免豆芽變老而降低口味。

黃豆芽是屬于芽苗菜是蔬菜的一種，在中國是走在世界前列的食品加工科技成就之一。戰(zhàn)國時期就有豆芽，稱為黃卷，傳說當(dāng)時主要做為藥用。

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