k2co3是碳酸鉀，是一種白色粉末或顆粒的物質(zhì)，常用作食物中的膨松劑，常與碳酸鈉并用，可以使面制品產(chǎn)生特殊風(fēng)味、色澤和韌性。

　　應(yīng)用

　　碳酸鉀被廣泛應(yīng)用在各個(gè)領(lǐng)域，像在面食中適當(dāng)添加就可以賦予面食特有的風(fēng)味、色澤和韌性;用于玻璃、印染、肥皂、搪瓷、制備鉀鹽、合成氨脫羰，也用于彩色電視機(jī)工業(yè);在化學(xué)實(shí)驗(yàn)中做干燥劑，適用于干燥醇、酯等中性有機(jī)物以及一般的堿性有機(jī)物如胺、生物堿等。但不能作為酸類、酚類或其他酸性物質(zhì)的干燥劑。

　　性質(zhì)

　　碳酸鉀有無水物或含1.5分子的結(jié)晶品。無水物為白色粒狀粉末，結(jié)晶品為白色半透明小晶體或顆粒，無臭，有強(qiáng)堿味，相對(duì)密度2.428(19℃)，熔點(diǎn)891℃，在水中溶解度為114.5g/l00mL(25℃)，在濕空氣中易吸濕潮解。溶于lmL水(25℃)和約0.7mL沸水，飽和水溶液冷卻后有玻璃狀單斜晶體水合物析出，相對(duì)密度2.043，在100℃時(shí)失去結(jié)晶水，10%水溶液的pH值約為11.6，不溶于乙醇和乙醚。

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