可以做成清炒萵筍、涼拌萵筍絲、萵筍炒蛋、熗拌萵筍、蔥油萵筍、蒜蓉炒萵筍、萵筍炒臘肉等菜肴。萵筍又稱萵苣，別名有：莖用萵苣、萵苣筍、青筍、萵菜。萵苣原產地是在地中海沿岸，大約在五世紀傳入中國。
萵筍怎么吃
萵筍的地上莖可供食用，可生食、涼拌、炒食、干制或腌漬，嫩葉也可食用。
萵苣的營養成分包括：蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C，鈣、磷、鐵、鉀等微量元素。
萵筍的適應性強，可以春秋兩季或者越冬栽培，主要以春季栽培為主，夏季收獲。
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