蟶子屬于海鮮。海鮮指生活在海洋之中的可以食用的動物或者植物，河鮮則是指生活在淡水河流中的。蟶子為海產貝類。軟體動物。介殼兩扇，形狀狹而長，外面蛋黃色，里面白色，生活在近岸的海水里，也可人工養(yǎng)殖，肉味鮮美。有縊蟶、竹蟶等種類。

　　蟶子怎么挑選

　　1.質量好的蟶子，不僅個頭大，肉質肥厚，而且顏色呈淡黃色，質地干燥、略微帶點咸味，身上的外殼沒有破碎，也沒有泥沙等雜質。

　　2.一般在市場上出售的蟶子有兩種，一種是浸泡在水里的，這種蟶子在購買回去之后，可以直接烹飪的，而另一種則是滿身污泥的，這種蟶子比較利于保存，不過清洗起來比較麻煩。

　　3.不要買過于肥胖的蟶子，因為這些蟶子可能被注了水，看起來肉質肥厚，但是實際上可能肉非常少，所以在挑選蟶子的時候，不要一味選擇那些體形較肥的蟶子，以免吃的時候沒有肉。

　　蟶子怎么做好吃

　　材料：蟶子一斤。

　　配料：姜一大塊切絲，小蔥一把切段，蒜4瓣切片，紅椒半個切絲。

　　做法

　　1、買來的蟶子放在淡鹽水里養(yǎng)2-3小時，把泥沙吐凈，撈起控干水分;

　　2、鍋內添油燒熱，下姜絲、蒜片爆香，將瀝干水分的蟶子倒入，大火爆炒;

　　3、噴少許白酒后，調入鹽、生抽、少許白糖，倒入蔥段，撒胡椒粉，翻勻迅速起鍋。

《蟶子是海鮮還是河鮮》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/2023/1219/1352062.htm