中國白酒的起源最早可以追溯到漢代，漢代出土的蒸餾器證明在漢代時中國就有蒸餾酒的能力，但并未將此用于生產(chǎn)，而在1975年河北省青龍縣出土了經(jīng)專家考證確認(rèn)為用于白酒蒸餾的南宋銅制燒酒鍋。

白酒起源

現(xiàn)在關(guān)于白酒起源的爭論，更多的是說白酒開始于宋代和元代的時期的爭論。

自新中國成立以來，我國白酒行業(yè)得到迅速發(fā)展，隨著科學(xué)技術(shù)的不斷進步，白酒行業(yè)更是出現(xiàn)了許多的新成果和新技術(shù)。

白酒，是中國酒類除了果酒和米酒外的統(tǒng)稱，又被稱為燒酒、老白干、燒刀子等等。

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