泡菜水生的花其實是一種霉菌，少量霉菌情況下可以把霉菌撈出，再往泡菜水里倒入高度白酒攪拌均勻除菌即可。制作過程中泡菜可能沾染到油、生水或者儲存罐密封性不好等原因就會導(dǎo)致霉菌生長。

泡菜水生花了怎么補救

泡菜水長出大量霉菌無法去除情況，應(yīng)舍去泡菜水重新泡制，避免食用對身體造成危害。

在制作泡菜前應(yīng)將泡菜壇處理清洗干凈，用沸水將泡菜壇高溫清洗一遍清除油漬預(yù)防油漬引起的霉菌。

泡菜用水也相當(dāng)關(guān)鍵，建議使用涼白開，避免直接使用生水，生水中具有多種微生物在長期密封保存中會引發(fā)霉菌。

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