生粉是淀粉。生粉的粉質比較細膩，顏色潔白有光澤感，大多是用來勾芡使用，增加食物的嫩滑口感和粘稠度，或者用來腌制肉類，使得肉質軟化，產生嫩滑的口感。
生粉是什么粉?
生粉的使用范圍很廣，可以作炒菜時的調料，也可以做涼粉，還可以用來攤煎餅等。
生粉一般都是以玉米或土豆為原材料制作，是沒有進行加工的原料粉。
生粉包括了很多品種，常見的有玉米淀粉、番薯粉、葛粉、木薯粉、水晶粉、綠豆淀粉等多種類型。
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