臘肉長霉了洗干凈還能吃嗎
更新于：2023-11-25 13:41:24
臘肉長霉了，說明已經有霉菌滋生了，即使把表面清洗干凈，但是霉菌可能已經浸入到臘肉內部了，就不能再吃了，吃了可能會出現嘔吐腹瀉等癥狀，甚至會傷害肝臟，最好把發霉的地方切掉。
臘肉長霉
若才開始發霉，應及時將發霉的部位切去，并用溫水將臘肉洗凈，再用白酒洗一次，用微波爐烘烤一下，或直接用微火烘干，這樣能最大程度將霉菌清理掉。
優質臘肉色澤鮮明，瘦肉呈鮮紅或暗紅色，肥肉呈乳白色，外表干燥，無霉點。 劣質臘肉肉色灰暗無光、脂肪發黃、有霉斑、松軟、無彈性，帶有黏液。
有太陽的時候常拿出來翻曬一下，臘肉時間放久了很容易會長霉的，特別是夏天，最好能保持低溫干燥的環境存放。
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