一般水開后蒸15-25分鐘即可，如果不確定山藥是否已經熟透，可以用筷子插一下，如果可以輕易插進去，說明已經成熟了。山藥不用蒸太長時間，否則不僅鍋里的水會干掉，山藥也會過爛。
蒸山藥要多久
其實，需要的時間與山藥個頭大小、火勢大小、鍋具等也有關系，如果是個頭中等的山藥，用普通鍋蒸，一般中大火蒸15-20分鐘就可以了，而如果用高壓鍋蒸，則不要這么長時間。
山藥可以連皮一起蒸，也可以削皮后切成片狀再蒸，蒸熟的山藥可以直接吃，也可以蘸白糖等調味品。
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