營養(yǎng)組成：四季豆含多種氨基酸，且 氨基酸組成合理，其中賴氨酸含量比大豆還 高，并含有豐富的脂肪、膳食纖維。

它所含維生素E、胡蘿卜素、鐵、鎂、磷、鐵等成分的含量尤為驚人，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過其他蔬菜，是補(bǔ)血、補(bǔ)充營養(yǎng)的極好來源，常食能治多種疾 病，屬保健型蔬菜。

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