生姜切碎后放入水中浸泡形成姜水后，再加入食鹽、生抽、酸醋、香油、花椒油、辣椒油、小米椒，蔥，芹菜，蒜等配料。把調(diào)制好的調(diào)料均勻淋在米線上進(jìn)行攪拌，攪拌開的米線味道鮮爽且酸辣開胃。

涼拌米線的調(diào)料配方

配置調(diào)料還可以根據(jù)自己的口味和喜好進(jìn)行調(diào)制。

涼拌米線的調(diào)料中還可以加入些許檸檬汁，使味道變得更加清新，口味鮮香。

涼拌米線的煮制時(shí)間控制在2-3分鐘左右，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)米線容易斷。

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