攪團(tuán)是著名的特色小吃，定義為用面攪成的漿糊。

攪團(tuán)起源于陜西、甘肅、關(guān)中地區(qū)，根據(jù)用料的不同，可以將其分為蕎麥攪團(tuán)、玉米攪團(tuán)和洋芋攪團(tuán)，陜北一般用蕎麥做攪團(tuán)，更筋道味美。攪團(tuán)的吃法也有多種，有水圍城、漂魚(yú)兒、陜北也有燴攪團(tuán)、炒攪團(tuán)以及涼拌攪團(tuán)等多種吃法。

其中攪團(tuán)最普通的吃法就是趁熱盛一團(tuán)入碗，加入酸湯，夾一筷子油潑辣子，順糖湯攪拌，然后從碗邊開(kāi)始，夾起一塊送入口中，非常地美味。

關(guān)于攪團(tuán)的起源已無(wú)從考證。傳說(shuō)是諸葛亮當(dāng)年在西祁屯兵的時(shí)候，由于久攻中原不下，又不想撤退，士兵清閑無(wú)事，就發(fā)展農(nóng)業(yè)，用來(lái)供應(yīng)糧草。吃慣了地方的面食，軍中都厭倦了，諸葛亮為了調(diào)節(jié)士兵的情緒，于是發(fā)明了這一道美食。那時(shí)候還不叫攪團(tuán)，而是叫做水圍城。

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