四季豆放進冷庫前建議將它進行預(yù)冷，但是預(yù)冷時間一般不要超過48小時。預(yù)冷后要注意冷庫的溫度，它的最佳的貯藏溫度為9℃，而且相對濕度建議保持在80%~85%左右，再這樣的條件下，四季豆最長可以保存45~50天左右。

四季豆的冷庫保存方法

四季豆在烹飪前建議將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。而且烹煮時間宜長不宜短，要保證四季豆熟透，因為四季豆中含有皂素，皂素只有熟透后才會消失。

四季豆又被稱為福豆，四季豆的飽滿圓潤表示幸福，福氣滿滿和果實累累意思。四季豆中有多個豆子寓意為多子多福，有四個豆子寓意四季平安，三個豆子為連中三元，福，祿，壽齊到，兩顆則是母子平安等。

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