黑咖啡和清咖啡沒有本質(zhì)區(qū)別，只是名稱不同而已。

清咖啡和黑咖啡都指的是不加任何修飾，只是用咖啡粉或者咖啡豆來沖泡咖啡，是一種不添加額外配料的咖啡。座椅本質(zhì)上，清咖啡和黑咖啡是一樣的，由于不添加任何配料，所以這樣的咖啡聞起來比較香，咖啡味也比較濃。

黑咖啡強(qiáng)調(diào)咖啡本身的香味。香味是咖啡的生命，也最能表現(xiàn)咖啡生產(chǎn)過程和烘焙技術(shù)。生產(chǎn)地的氣候、品種、精致處理、收成、儲(chǔ)藏、消費(fèi)國(guó)的烘焙技術(shù)是否適當(dāng)，都是決定咖啡豆香味的條件。苦是黑咖啡的基本味道，有強(qiáng)弱和質(zhì)地的區(qū)別，生豆只含有極微量的苦味成份，其后由烘焙造成的糖分，一定的淀粉、纖維質(zhì)的焦糖化以及炭化，才產(chǎn)生出最具象征性的苦味。黑咖啡也有酸味，適當(dāng)?shù)臒嶙饔卯a(chǎn)生適度的酸味，將可以使咖啡的味道更佳。

清咖啡，因?yàn)榭Х榷沟钠贩N、產(chǎn)地、烘焙技術(shù)，味道會(huì)有酸、甜、苦、咸四種味道，好的咖啡豆加好的紅烘焙技術(shù)，會(huì)讓咖啡之間的各種味道得到平衡，所以一杯好的咖啡不僅僅是人們感受到的苦。除此以外，還會(huì)隨著品種的不同，產(chǎn)區(qū)以及烘焙程度的關(guān)系，有著各種各樣豐富的香味，例如肯尼亞咖啡的紅酒香味，哥斯達(dá)黎加咖啡的奶油可可香味，埃塞俄比亞咖啡的水果與花的香味。清咖啡集合了香、甘、酸、咸、苦五味的特點(diǎn)，它原始而又粗獷，深邃而又耐人尋味。

咖啡，是用經(jīng)過烘焙磨粉的咖啡豆制作出來的飲料。作為世界三大飲料之一，其與可可、茶同為流行于世界的主要飲品。咖啡的主要產(chǎn)地有巴西、哥倫比亞、埃塞俄比亞等。

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