怎么挑選新鮮雞蛋

首先看雞蛋的表殼是否粗糙，然后向雞蛋上哈一口熱氣，聞聞雞蛋上有沒有生石灰的味道，新鮮的雞蛋表面粗糙且有生石灰的味道。還可以將雞蛋進行搖晃，新鮮雞蛋搖晃是沒有聲音的，而且對著光線看起來，顏色是透亮的。

挑選新鮮雞蛋的方法

判斷新鮮的雞蛋可以將雞蛋放在手上摸，新鮮的雞蛋摸起來的手感是很粗糙的，但是陳舊的雞蛋則是十分光滑的。或者向雞蛋上哈一口氣，新鮮的雞蛋會散發出生石灰的味道，摸一下還會有霜狀的粉末。

將雞蛋用手夾住放在耳邊進行搖晃，如果發出聲音，這個雞蛋就是陳舊的雞蛋，甚至壞掉了，新鮮的雞蛋是沒有聲音的。或者將雞蛋對著光線進行查看，新鮮雞蛋的顏色是透亮的。

如果已經將雞蛋打入碗中，則看雞蛋黃是不是完整飽滿的，蛋清是否粘稠。如果蛋黃呈黑色而且已經散掉了，說明這個雞蛋并不是很新鮮，還可以聞聞雞蛋有沒有臭味，發臭的雞蛋是已經壞掉的雞蛋，不能食用。

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