雪菜不是酸菜，但雪菜常被用作腌菜食用。雪菜又名雪里紅、春不老、霜不老、塌棵菜等，是芥菜類中的一種葉菜，葉片大，淡綠色，葉子深裂，邊緣皺縮，花鮮黃色。莖和葉子是普通蔬菜，通常將芥葉連莖腌著吃。

雪菜是酸菜嗎

在中國北方地區(qū)，雪菜到了秋冬季節(jié)葉子會變?yōu)樽霞t色，故名雪里紅。在中國南方地區(qū)，因為很少見到變?yōu)樽霞t色的雪菜，所以也被誤傳為雪里蕻。

雪菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、核黃素、尼克酸、抗壞血酸等營養(yǎng)成分，營養(yǎng)較為豐富。

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