首先將蝦的須腳剪去，將蝦側放在菜板上，用刀側著從背部劃開，最后將蝦線挑出即可。或者準備好牙簽，從蝦頭和蝦身的連接處用牙簽穿過，輕輕挑起蝦線，慢慢抽出，還可以按住蝦尾扭動蝦頭后慢慢抽出。

處理蝦線的方法

1、首先去除蝦的須腳，如果不剪去用力按住時可能會刺傷手指，然后將蝦側放在菜板上，用刀側著從蝦的背部劃開。注意刀劃的口子不要太深，從開口處輕輕的抽出蝦線即可。

2、準備好牙簽，將牙簽從蝦頭和蝦身的連接處穿過，或者從蝦頭往下數(shù)3個關節(jié)用牙簽穿過也可以。然后輕輕的挑動牙簽，這時的蝦線會慢慢的跟著牙簽出來，注意挑動時一定要慢，蝦線是很容易斷的。

3、直接將蝦平放在菜板上，按住蝦尾，用兩只手指夾起蝦頭，左右的扭動兩次，將蝦頭扭斷。隨后拔出蝦頭，這時蝦線就會跟著蝦頭抽出，同樣注意要慢，蝦線斷在里面會影響口感和人的身體健康。

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