紅莧菜吃法多樣，可清炒、涼拌、炒飯、煮湯、做陷，可以做成素炒紅莧菜、蒜香紅莧菜、蝦皮莧菜面疙瘩湯、皮蛋紅莧菜湯、紅莧菜云吞、豬肉紅莧菜餃子、上湯紅莧菜、耗油紅莧菜、茭白炒紅莧菜、紅莧菜荷包蛋湯等。
紅莧菜怎么吃
紅莧菜又名青香莧、玉米菜、莧菜、千菜谷、紅菜、荇菜、寒菜、漢菜等，葉片和葉柄紫紅色。
紅莧菜的品種有杭州紅圓葉、廣州紅莧、湖北圓葉紅莧菜、豬耳朵紅莧菜、四川大紅袍等。
紅莧菜原產于我國，嫩莖、葉子可供食用，含有鐵、鈣、胡蘿卜素、維生素C等營養成分。
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