外觀區(qū)別。白糖呈現(xiàn)的是白色，呈現(xiàn)的是黑紅色或者膠褐色，一般白糖顆粒分明，質(zhì)地稍微堅(jiān)硬一些，紅糖則是會(huì)粘連到一起，且顏色深淺不一，質(zhì)地比較柔軟。

營(yíng)養(yǎng)成分不同。白糖里面的營(yíng)養(yǎng)成分主要是煙酸，胡蘿卜素等、糖糖里面的營(yíng)養(yǎng)成分主要是葡萄糖，纖維素等等。根據(jù)其營(yíng)養(yǎng)成分不同，紅糖水和白糖水也是需要用在不同的地方。

加工方法區(qū)別。白糖在加工的過程當(dāng)中要經(jīng)過多次的提純來去除雜質(zhì)，紅糖則是不需要多次提成，可以保留一部分雜質(zhì)，紅糖的加工方法略與白糖加工方法相比，略微簡(jiǎn)單。

應(yīng)用環(huán)境不同。白糖一般作為調(diào)味品，可以在水或者食物里面放，主要的目的是為了增加食物的風(fēng)味。紅糖則是要起到補(bǔ)血的作用，一般適用于氣血比較虛的老年人或者是女生在經(jīng)期的時(shí)候使用。

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