南瓜切開之后可以保存5～7天，超過時(shí)間后就不能食用了，南瓜變質(zhì)的時(shí)候會(huì)由硬變軟，顏色也會(huì)發(fā)生改變。食用變質(zhì)的南瓜可能會(huì)導(dǎo)致食物中毒，保存南瓜時(shí)在南瓜切口涂上鹽或者貼上衛(wèi)生紙，這樣保存時(shí)間會(huì)長(zhǎng)一點(diǎn)。

南瓜切開后5～7天就不能吃了

南瓜在切開5～7天后就不可以吃了，南瓜的瓜瓢的糖含量很高，切開時(shí)間過長(zhǎng)后，瓜瓢就會(huì)進(jìn)行有氧分解，產(chǎn)生亞硝酸鹽使瓜體腐爛，南瓜變質(zhì)的時(shí)候會(huì)從心開始由硬變軟，顏色也會(huì)發(fā)生變化，甚至?xí)�產(chǎn)生一股霉味。

南瓜一旦發(fā)生變質(zhì)就不能食用了，就算只有一小部分變質(zhì)也不能食用，細(xì)菌其實(shí)已經(jīng)擴(kuò)散到其它部位了。變質(zhì)的南瓜吃了，會(huì)導(dǎo)致食物中毒，輕則有嘔吐，惡心，腹瀉的癥狀出現(xiàn)，嚴(yán)重的話可能全身發(fā)紫，需要及時(shí)就醫(yī)。

在保存南瓜時(shí)可以在切口上涂抹一點(diǎn)鹽，這樣既可以暫緩瓜瓢的氧化，又保持了南瓜的水分。或者在南瓜的切面上用衛(wèi)生紙貼住，這樣可以保持南瓜肉的干燥，可以起到防腐的作用，這樣南瓜可以保存半個(gè)月左右。

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