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更新于:2023-09-22 12:24:48
蒜苔的頭可以吃。吃蒜苔時不用把所有的頭去掉,可以留下接著蒜藤的一小部分,那部分相當于花的底座,太細的部分可以不要。蒜苔營養豐富,可以切小段用醬油、食醋、食鹽拌食也很好吃。
蒜苔的頭比蒜苔的營養更豐富,也更有另一番滋味。
而蒜苔主要用于炒食,或做配料。所以不宜烹制得過爛,以免辣素被破壞,導致其殺菌作用降低。
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