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更新于：2023-09-22 12:24:48
蒜苔的頭可以吃。吃蒜苔時不用把所有的頭去掉，可以留下接著蒜藤的一小部分，那部分相當于花的底座，太細的部分可以不要。蒜苔營養豐富，可以切小段用醬油、食醋、食鹽拌食也很好吃。
蒜苔的頭比蒜苔的營養更豐富，也更有另一番滋味。
而蒜苔主要用于炒食，或做配料。所以不宜烹制得過爛，以免辣素被破壞，導致其殺菌作用降低。
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