明礬的功效與作用危害

明礬具有較好的收斂功效，通常被用來作為中藥材使用，是一種性寒味酸澀的物質。而明礬常見的作用就是作為膨化劑，是炸制油條的添加劑。需要注意明礬里面含有金屬鋁離子，被攝入后很難排出體外，對人的智力影響較大。

1、抗菌收斂

明礬具有較好的收斂功效，通常會被用來作為中藥材使用，是一種性寒味酸澀的物質。同時中醫認為明礬還具有抗菌殺蟲、止癢止瀉等功效。經過近幾年來的科學研究，明礬已經被廣泛應用于高脂血癥、十二指腸潰瘍、肺結核咯血的疾病的治療。

2、膨化劑

明礬比較常見的用處就是可以作為膨化劑，炸油條后其他膨化食品時，只需要在面粉內加入小蘇打，再加入明礬，之后將油條放在油鍋內炸制，油條就會鼓起來，且香脆可口。

3、主要危害

明礬里面含有金屬鋁離子，若是進入人體會很難被排出體外，若這種物質長時間沉積在人體內，會逐漸殺死人的腦細胞，雖然對人的生命影響不大，但是會影響人的智力，讓人提前出現腦萎縮、癡呆等現象。

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