瓠子為什么會苦

瓠子之所以有苦味，是由于苦味瓠子中含有苦瓠子甙。出現苦味瓠子的主要原因是種子遺傳原因，也就是種子攜帶有苦味基因，使植株所結的果實為苦味瓠子，留種時，若發現苦瓠子，應及早拔除該植株，杜絕花粉的傳播。

瓠子為什么會苦

瓠子別名：甘瓠、甜瓠、瓠瓜、凈街槌、龍密瓜、天瓜、長瓠、扁蒲，是被子植物門，葫蘆科葫蘆屬下的一種，為本屬植物葫蘆的變種，一年生攀援草本。

瓠子長可達60-80厘米，呈綠白色，果肉白色，果實嫩時柔軟多汁，可作蔬菜，全國大部分地區均有栽培，長江流域一帶廣泛栽培，夏秋兩季采收。

苦的瓠子不可食用，會引起食物中毒，苦瓠瓜含有一種植物毒素--堿糖甙毒素，且毒素加熱后也不易被破壞，誤食后可引起食物中毒。

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