嫩胡豆挑出雜物，洗凈后撈出瀝水，鍋中加大量水，倒入嫩胡豆，大火直到水開始冒泡。倒在不銹鋼篩子上瀝水，再用涼水反復沖洗至嫩胡豆無熱氣。冷卻后分袋密封，放入冰箱冷凍即可。
嫩胡豆是什么?如何存放?
嫩胡豆實際上也就是我們平常說的嫩蠶豆。它是一種營養成分較高的豆類食品，適度食用，對健康較為有益。
嫩胡豆最好先煮熟再冰凍，如果剝了直接冷凍，胡豆就會變老，豆子脫水也容易變色，口感也會下降。因此，煮過后再冷凍保存比較合適。
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