蘭州的牛肉面，因為面大，量足，被當(dāng)?shù)鼐用穹Q為牛大碗，蘭州牛肉面是中國十大面條之一，因其歷史悠久、口味獨特，而享譽(yù)全國乃至影響世界。下面就把蘭州牛肉面的歷史的由來分享給親愛的網(wǎng)友！根據(jù)歷史史料記載，蘭州牛肉面起源于我國的唐代，至今已有一千多年的歷史。但在當(dāng)時由于工序、用料繁多而復(fù)雜，一直是富貴人家享用的食物，未能成為普通百姓的食品，直到清初，蘭州才有了第一家牛肉面館。

蘭州牛肉面為什么叫牛大碗

蘭州人把牛肉面叫牛大碗，牛肉面碗大，碗口能裝進(jìn)一個孩子的臉。一碗牛肉面里，盛著大時空。蘭州古稱金城，固若金湯的城池里有著這碗風(fēng)情萬種的面。這就是蘭州城和蘭州人的性格。蘭州牛肉面特色一清：牛肉湯色清氣香。

二白：蘿卜片純凈潔白。

三綠：紅辣油鮮香誘人。

四紅：香菜末蒜苗花兒青嫩翠綠。

五黃：面筋味足，滿口留香。

蘭州牛肉面為什么叫牛大碗

因為牛肉面是蘭州地方特色美食，以牛肉為輔料，以勁道的面食喂輔食，然后以玩兒大為它的特色，味道極其鮮美，是蘭州的一道特色美食。

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