【食材】處理好的松魚頭（500g)、芋頭750g、淀粉適量、玉米油適量、生抽2湯匙

【做法】

1. 松魚頭提前取出，室溫下解凍。

2. 將魚頭清洗干凈，用廚房紙巾抹干水分。

3. 在魚頭上撒上淀粉，待用。

4. 芋頭洗凈削皮，切大塊。

5. 姜洗凈切片，蔥洗凈切成蔥段，辣椒洗凈切碎。

6. 熱油，將芋頭平鋪在鍋中，中小火將芋頭煎至金黃，盛起放入砂鍋中。

7. 將魚頭平鋪在鍋中，繼續(xù)中小火將魚頭煎至金黃，盛起放在芋頭上。

8. 將姜片、蔥段與辣椒下到鍋中，中小火爆香，取出放在魚頭上。

9、 砂鍋中加入開水，差不多接近食材，大火燒開，加入生抽，轉中小火燜煮15分鐘即可。

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