1、純牛奶中有蛋白質(zhì)，鹽和醬油能加速牛奶中蛋白質(zhì)凝固。

2、蛋白質(zhì)遇到高溫會(huì)變性，然后就會(huì)結(jié)膠，產(chǎn)生凝固現(xiàn)象。

3、將高濃度的純牛奶放入冷藏室中也可以達(dá)到凝固的效果。

4、魚膠熱水煮化了與牛奶混合，加點(diǎn)蜂蜜或者砂糖，放冰箱冷卻，可以做成牛奶果凍。

5、買個(gè)酸奶機(jī)做成酸奶，也可以使牛奶產(chǎn)生凝固現(xiàn)象。

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