海參泡發多大最好吃

更新于：2023-09-02 11:18:47

海參泡發到10-15倍口感最好。

干海參的泡發率和悶煮的時間有直接的關系，這就跟米飯一樣，放的水多，煮的時間長，自然漲發率就高，尤其是野生海參生長非常緩慢，生長周期很長，肉質比較緊實，密度很大，比較耐煮，泡發起來更不容易，基本上能泡至10倍大就非常好了，不過海參泡發的越大，其口感約是軟彈，一般泡發到10-15倍，此時海參內筋粗壯、肉質肥厚，彈性十足最好吃。