春筍的營養與功效與作用

一、營養

春筍是新鮮竹子長出的新鮮嫩芽，主要食用的是初生、嫩肥、短壯的芽或鞭，性寒味甘，其中還會含有較多的維生素、纖維素、蛋白質以及鈣、鐵、磷等成分物質，營養價值以及食用價值比較高，適量食用對人體的健康具有好處。

二、功效與作用

1、開胃消食

春筍中含有較多的含氮成分，食用后可幫助開胃消化、促進食欲，對于消化不良、腹脹等癥狀有很好的改善作用。

2、潤腸通便

春筍中還含有豐富的植物蛋白、維生素以及微量元素，并且春筍還是低脂肪、低糖的食物，還含有豐富的膳食纖維，食用后能促進腸胃蠕動，有很好的潤腸通便的功效。

3、開膈消痰

春筍不但富含多種營養物質，而且有較高的藥用價值，中醫認為春筍味甘，微苦性寒，能化痰下氣，清熱除煩，能幫助通利二便。

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