烏雞的屬性

更新于：2023-09-01 20:17:55

烏雞屬于雞的一種，也叫烏骨雞，長得非常的矮小，最大都是也不到3斤重，頭和頸項，皮膚、骨頭、內(nèi)臟都是烏黑的，食吃用起來口感也是非常的細嫩勁道，被人們稱作名貴食療珍禽。

烏雞比普通的肉雞生長期要長一些，蛋白質(zhì)更為豐富，肉質(zhì)里的呈味核苷酸更多，吃起來味道更濃郁。烏雞也分為土雞和養(yǎng)殖雞，土雞屬于散養(yǎng)的，味道更好，營養(yǎng)更豐富，價格自然也更高一些，體重比較小一些，而養(yǎng)殖的烏雞價格和體重，都比較高和大，這個可以從體型上看出來。