佛手瓜蝦仁湯的做法

食材：佛手瓜兩個，干蝦仁少許，料酒，生抽，食鹽

做法：

第一步：買這個佛手瓜也有講究，就是不能買顏色太深的，和太大個的，因為它們都會有老筋，里面的籽也會很大顆，挑選嫩的比較小個的，合適煲湯。炒著吃也不錯。再把佛手瓜去皮然后切成小塊狀。如果不喜歡去皮，也可以連皮一起煲湯的，嫩的佛手瓜，皮都不會老。

第二步：蝦仁清洗干凈后，撈出待用，也可以放蝦皮一起煲，但小孩偏愛這個蝦仁，那蝦仁的量可以自己定，喜歡就多放一些。

第三步：鍋中放入佛手瓜，蝦仁，加入適量的清水，倒入少許料酒去腥，湯也會更鮮，大火熬開后，再轉小火慢燉半個小時以上。

第四步：待湯熬好前，提前10分鐘放入食鹽調味，煲好的湯還有一股淡淡的蝦仁味道，吃起來很鮮。

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