冷藏保存
秋葵的呼吸作用較強，極易發黃變老，要是不能及時食用或者加工，可以將秋葵用保鮮袋或者保鮮盒裝好，再放進冷藏室中，在溫度較低的環境中，秋葵的呼吸作用會減慢，可以起到保鮮作用，能保存7天左右。
冷凍保存
可以將秋葵焯水晾干后，放進冰箱冷凍，可以將秋葵的生命活動基本停止，保鮮的時間更長，但隨著存放時間的延長，會導致部分營養物質流失。
冷水保存
將秋葵裝進塑料袋中，放4-5度流動的冷水中，等待冷卻到10度左右時，再拿出，放到7-10度的環境下，可以保鮮7-10天左右。
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