江西馬齒莧的5種吃法

馬齒莧是我最喜歡吃的蔬菜之一了，每年夏季只要看到我就會買來吃，馬齒莧是我的最愛因為它營養豐富，而且它能去肝毒，利腸道，涼拌吃，打湯吃，馬齒莧多的話我還會將它做成馬齒莧霉干菜，拿它蒸肉吃，還可以炒醬干吃，清炒著吃，它有一種軟軟微酸的感覺。

江西馬齒莧的5種吃法

五種馬齒莧的吃法：

1、 涼拌著趁鮮吃。

將馬生菜洗凈后用開水焯一下，撈出后放入涼水中泡一下，然后擠干水分，放入盤中，放入蒜泥，少許鹽，香油，味精，拌勻即可。

2、 烙餅吃。

（1）馬生菜洗凈焯過水后，撈出晾涼，放入盆中，加入適量的面粉和鹽，再放入雞蛋一個，蔥花適量，和成糊狀，備用。

（2）平鍋內放入少許花生油，待油溫熱了，放入和好的糊糊，煎好一面定型后翻過來再煎另一面，煎熟了為止。

3、 做成干菜。

（1）夏秋之際馬齒莧最多的時候，多摘一些回家，用開水炒后，晾曬起來。

（2）冬天或是春節的時候，把干的馬齒莧泡發好，剁碎了，放入肉餡，少許的韭菜（提味兒），鹽，香油，包成大蒸包。

4、 做湯。馬齒莧與肉絲做湯，出鍋前甩上蛋花。

5、 炒著吃。馬齒莧可以炒肉絲，炒雞蛋。

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