餃子面需要醒多久比較好
更新于：2023-08-29 12:29:24
10-15分鐘比較好。
當面和水攪拌之后，需要用力搗揣，反復揉搓，直到面團十分光滑不粘手為止，面團做好之后一定要放在案板上靜置一會，再蓋上干凈濕布，這一過程就被稱作醒面。
而醒面的時間一般為10-15分鐘，有的還會需要更長的時間，在醒面的過程中，需要使面團中的淀粉顆粒充分吸水，這樣有助于蛋白質結構更好地伸展開，使面團中的面筋得到進一步的擴張，有利于接下來的操作。
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